Πρωτεΐνες

Σπατάλη τροφής

 Περίπου ένα δισεκατομμύριο άνθρωποι υποσιτίζονται παγκοσμίως ταυτόχρονα μεγάλη ποσότητα τροφής σπαταλάται παγκοσμίως.

Παγκoσμίως 

• Τουλάχιστον το ένα τρίτο των τροφίμων που παράγονται κάθε χρόνο στον κόσμο για κατανάλωση σπαταλάται - περίπου 1,3 δισεκατομμύρια τόνοι. (Global Food Losses and Food Waste FAO, 2011)

• Περίπου ένα δισεκατομμύριο άνθρωποι στον κόσμο υποσιτίζονται ενώ θα μπορούσαν να ξεφύγουν από τον υποσιτισμό με λιγότερο από το ένα τέταρτο των τροφίμων που σπαταλούνται στις ΗΠΑ, το Ηνωμένο Βασίλειο και την Ευρώπη. (Waste: Uncovering the Global Food Scandal, Stuart, Τ., Penguin, 2009). 

• 10% των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου των πλούσιων χωρών προέρχεται από την καλλιέργεια τροφίμων που καταλήγουν να μην καταλώνονται. (Waste: Uncovering the Global Food Scandal, Stuart, Τ., Penguin, 2009). 

Στην Ευρώπη

• Για κάθε ευρωπαίο πολίτη, 179 κιλά τροφίμων σπαταλούνται κάθε χρόνο στην αλυσίδα παραγωγής και διανομής τροφίμων αλλά και στο σπίτι (BIO IS / Eurostat, οι γεωργικές απώλειες δεν συμπεριλαμβάνονται) 

• Κάθε Ευρωπαίος καταναλωτής σπαταλάει 76 κιλά τροφίμων ετησίως. (BIO IS / Eurostat, oi γεωργικές απώλειες αποκλείονται, μη φαγώσιμα προϊόντα περιλαμβάνονται) 

• Τα Ηνωμένα Έθνη υπολογίζουν ότι αν χρησιμοποιούνταν περισσεύματα τροφίμων για την εκτροφή ζώων αντί για πρωτογενείς τροφές, θα απελευθερώνονταν ποσότητα τροφίμων ικανή να θρέψει επιπλέον 3 δισεκατομμύρια ανθρώπους. 

• Η εκτροφή γουρουνιών με περισσεύματα τροφίμων θα μείωνε σημαντικά την ανάγκη για 40 εκατομμύρια τόνους σόγιας, που καλλιεργούνται σε τροπικά δάση κάθε χρόνο και εισάγονται στην Ευρώπη από τη Λατινική Αμερική για τη διατροφή του ζωικού κεφαλαίου.

Στην Ελλάδα

• Σύμφωνα με έρευνα του Χαροκόπειου Πανεπιστημίου, κάθε νοικοκυριό στην Ελλάδα σπαταλά 98,9 κιλά τροφικών περισσευμάτων ανά άτομο σε ετήσια βάση. Από αυτά, περίπου 30 κιλά θα μπορούσαν να αποφευχθούν με μικρές αλλαγές στις καθημερινές μας καταναλωτικές συνήθειες. 

• Έρευνα που υλοποιήθηκε για πρώτη φορά στην Ελλάδα από την Public Issue για λογαριασμό του προγράμματος WWF - Καλύτερη Ζωή έδειξε ότι  το 37% των Ελλήνων σπαταλάει φαγητό τουλάχιστον 1-2 φορές τον μήνα, με τους νέους  από 18 -34 ετών να πετάνε τη μεγαλύτερη ποσότητα φαγητού. Στον αντίποδα, οι ηλικίες άνω των 55 πετούν ελάχιστα τρόφιμα.

Σπατάλη τροφίμων

 Μπορείς επίσης να μάθεις περισσότερα για τη σπατάλη τροφίμων στη σχετική θεματική της WWF - Καλύτερης Ζωής!

Ρέμα Ραφήνας, ένα ζωντανό κομμάτι της πόλης μας

Ένα Ρέμα δίπλα στο σχολείο μας το Ρέμα Ραφήνας. 

Πολλές φορές έχουμε ακούσει να γίνεται λόγος γι αυτό. Καθημερινά το έχουμε δει να αλλάζει μορφές και πρόσωπα. Το έχουμε δει άγριο, ορμητικό να μας τρομάζει αλλά και ήρεμο, γαλήνιο να μας προσφέρει απλόχερα την ομορφιά του.

Τι είναι όμως Ρέμα; Γιατί το δημιούργησε η φύση; Έχει κάποιο σκοπό;

Το ρέμα λοιπόν είναι ένα στοιχείο της φυσικής τοπογραφίας της κάθε περιοχής  αποδέκτης και αγωγός των νερών της βροχής, του χιονιού και των φυσικών πηγών που εξυπηρετεί την απορροή τους σε άλλους αποδέκτες μεγαλύτερης χωρητικότητας φυσικούς ή τεχνητούς που βρίσκονται σε χαμηλότερες στάθμες. Άρα ένα από τα σημαντικότερα οφέλη της ύπαρξης του ρέματος είναι η αντιπλημμυρική προστασία.

Δυστυχώς πολλές φορές έχουμε δει το ρέμα  πλημμυρίζει τις γύρω περιοχές λόγω του ανεπαρκούς καθαρισμού της κοίτης του από φερτά υλικά ή από αυθαίρετα κτίσματα ή από άλλες ανθρωπογενείς παρεμβάσεις.

Μία ακόμα βασική ιδιότητα του ρέματος , εκτός από τη συλλογή και απορροή του νερού, είναι η δυνατότητα που παρέχει στην χλωρίδα και στην πανίδα να αναπτυχθεί στην κοίτη του αλλά και στο χώρο που το περιβάλλει.

Έτσι τα ρέματα, σε συνδυασμό με την παράκτια  βλάστηση, αποτελούν σημαντικά οικοσυστήματα που είναι απολύτως απαραίτητο να διαφυλαχτούν.

Είναι επίσης μεγάλη η σημασία των ρεμάτων, λόγω του ότι είναι φυσικοί σχηματισμοί,  οι οποίοι αποτελούν αναντικατάστατο χώρο περιβαλλοντικής εκπαίδευσης, λόγω της βιοποικιλότητάς τους.

Οι κατάφυτες περιοχές γύρω από τα ρέματα, και φυσικά οι περιοχές γύρω από το δικό μας, το Ρέμα Ραφήνας,  αναβαθμίζουν και ομορφαίνουν την περιοχή, προσφέρουν αισθητική ικανοποίηση, ηρεμία, επαφή με τη φύση και αποτελούν τόπους αναψυχής για τους κατοίκους.

Ένα ακόμα σημαντικό όφελος που προσφέρει το ρέμα σε μια περιοχή είναι η επιρροή στο κλίμα  και τη θερμοκρασία της περιοχής. Το χειμώνα η παράκτια βλάστηση, μειώνει τον κίνδυνο παγετού και το καλοκαίρι η βλάστηση που συναντάμε στις παραρεμάτιες περιοχές παρέχει πυκνή σκιά και ταυτόχρονα η εξάτμιση του νερού, που απορροφούν τα δέντρα, καταναλώνει σχετική ενέργεια που τελικά ψύχει το περιβάλλον

Η Σύμβαση για τη Βιολογική Ποικιλότητα, την οποία έχει προσυπογράψει και η Ελλάδα

και έχει επικυρώσει με το νόμο 2204 (ΦΕΚ 59 Α/15.4.1994), παρέχει ένα ικανοποιητικό θεσμικό και νομικό πλαίσιο για την προστασία και την αειφόρο διαχείριση των ρεμάτων, ενώ παράλληλα στοχεύει στο δίκαιο επιμερισμό των ωφελειών που προέρχονται από τη χρήση του.

Δυστυχώς οι ανθρωπογενείς παρεμβάσεις δείχνουν πως ο σύγχρονος άνθρωπος δεν μπορεί η δε θέλει να κατανοήσει τη χρησιμότητα των ρεμάτων. Έτσι μια από τις προτεραιότητές της περιβαλλοντικής μας ομάδας είναι να αναδείξουμε την αξία και τη συμβολή του Ρέματος Ραφήνας, στο φυσικό περιβάλλον της περιοχής αλλά και στη βελτίωση της ζωής μας γενικότερα, καθώς και η προστασία του.

Παγκόσμια ημέρα για το Διαβήτη

Με αφορμή την παγκόσμια ημέρα για το Διαβήτη   (παρουσίαση)

Το πείραμα του ρατσισμού - Racismo en Mexico

16 Οκτωβρίου, Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής

Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής (παρουσίαση)

Επιπτώσεις στην υγεία από την λανθασμένη χρήση του πλυντηρίου

Το πλύσιμο σε χαμηλή θερμοκρασία δεν σκοτώνει τα βακτηρίδια...

Η αλλαγή στην ποιότητα και τις αντοχές των υφασμάτων καθώς και μια τάση για οικολογική συμπεριφορά, συνήθειες που άρχιζαν να εμφανίζονται

τα μέσα της δεκαετίας του ’90, έχουν σαν αποτέλεσμα να γυρίζουμε το διακόπτη του πλυντηρίου μας σε χαμηλότερες θερμοκρασίες. Μια επιλογή που οι μελέτες έχουν δείξει πως δεν είναι τελικά σωστή αλλά μάλλον απειλητική για την υγεία μας.

Το πλυντήριο που καθαρίζει τις περισσότερες βρωμιές του σπιτιού, χρειάζεται και το ίδιο καθάρισμα γιατί γίνεται εστία μικροβίων. Κάποιοι υπολογισμοί λένε ότι ένα μέσο πλυντήριο περιέχει στον κάδο του 100εκ. βακτήρια E.coli. Οι χαμηλές θερμοκρασίες και ο συνδυασμός των διαφόρων απορρυπαντικών και μαλακτικών με τα υπολείμματα βρωμιάς και τροφών και ό,τι άλλο περνά από τον κάδο του καθημερινά, δημιουργούν ευνοϊκό περιβάλλον για βακτήρια και ιούς καθώς δεν ξεπλένονται καλά.

Ειδικοί αλλεργιολόγοι εκφράζουν την ανησυχία τους καθώς οι έρευνες δείχνουν ότι το πλύσιμο στους 40 βαθμούς σκοτώνει μόνο το 6% από τα ακάρεα σκόνης σε σύγκριση με το 100% που σκοτώνεται στους 60 βαθμούς.

Τα απορρυπαντικά υπόσχονται πια πως καθαρίζουν και με κρύο νερό και αυτοπροτείνονται σαν οικονομική και οικολογική επιλογή. Όμως κι αν οι λεκέδες εξαφανίζονται, τα βακτηρίδια δεν σκοτώνονται σε λιγότερο από τους 60 βαθμούς.

Σύμφωνα και με την Professor Sally Bloomfield του London School of Hygiene and Tropical Medicine: «Το να φαίνονται καθαρά τα ρούχα μας δεν σημαίνει ότι όντως είναι». Καθώς και μια έκθεση από το «International Scientific Forum on Home Hygiene» προειδοποιεί ότι οι χαμηλές θερμοκρασίες μπορεί να μην είναι αρκετά ισχυρές για να σκοτώσουν τα μικρόβια που προκαλούν ασθένειες.

Σύμφωνα με την Dr Lisa Ackerley (consultant in environmental hygiene) τα υπολείμματα ωμών τροφών από την κουζίνα μας (σε ποδιές και πετσέτες) μπορούν να μολύνουν τα ρούχα μας με σαλμονέλα ή E.coli. Πρέπει λοιπόν να αποφεύγουμε να τα πλένουμε μαζί με τα εσώρουχά μας. Μια έρευνα που έγινε από το Hygiene Audit Systems βρήκε ζωντανά βακτήρια όπως ο Σταφυλόκοκκος και η E.coli στο 83% των ήδη πλυμένων εσωρούχων. Από τα δείγματα που ελέγχθηκαν το 89% είχε πλυθεί σε θερμοκρασίες των 40 βαθμών ή χαμηλότερες.

Η Dr Lisa Ackerley, υπεύθυνη για τις έρευνες προειδοποιεί πως «Είναι πολύ σημαντικό να πλένουμε τα εσώρουχα χωριστά και σε υψηλές θερμοκρασίες ιδιαίτερα όταν κάποιος από την οικογένεια είναι άρρωστος γιατί μικροοργανισμοί εκκρίνονται από όλα τα σημεία του σώματός και αν και σε μικρές δόσεις μπορούν να είναι επιβλαβείς».

Βακτήρια, ιοί και ακάρεα (όπως ο σταφυλόκοκκος, η e.coli, η σαλμονέλα και πολλά άλλα), που συνδέονται με ουρολοιμώξεις, δερματοπάθειες, γαστρεντερίτιδες, αλλεργίες, ακόμη και πνευμονία για να εξαλειφθούν χρειάζονται τουλάχιστον 40 βαθμούς και ενίοτε 60. Κι αυτό σε συνδυασμό με τη χρήση λευκαντικού, σόδας, ή κάποιου απολυμαντικού. Αν και οι περισσότεροι είμαστε ανθεκτικοί σε τέτοιες επιθέσεις υπάρχει κίνδυνος να μολυνθούν τα παιδιά, οι ηλικιωμένοι και οι ασθενείς και να υπάρξουν σοβαρές επιπτώσεις.

Επίσης μία φορά την εβδομάδα ή τον μήνα, αναλόγως και τη συχνότητα χρήσης του πλυντηρίου, προτείνεται να βάζουμε μια πλύση στους 90-95 βαθμούς μαζί με κάποιο απολυμαντικό για να βοηθάμε το πλυντήριο να καθαρίζεται και να αποστειρώνεται. Αν μάλιστα πλένετε μόνιμα σε χαμηλές θερμοκρασίες και το δοκιμάσετε, θα δείτε πόσο βρώμικο νερό θα αποβάλει το πλυντήριο σας!

Τα είδη κουζίνας και τα είδη μπάνιου καλό είναι να χωρίζονται, να πλένονται σε θερμοκρασίες των 60 βαθμών και άνω και να φροντίζουμε να στεγνώσουν καλά πριν τα μαζέψουμε. Άλλες συνήθειες που θα βοηθήσουν είναι το να καθαρίζουμε το λάστιχο του πλυντηρίου μετά τις πλύσεις για να μην κρατά υγρασία και να αφήνουμε την πόρτα του ανοιχτή για να στεγνώνει ο κάδος.

Επίσης περιστασιακά να καθαρίζουμε το συρτάρι των απορρυπαντικών από υπολείμματα και τυχόν μούχλα